Rencontre avec Eric Fitan, Président du syndicat des vins de Saint Mont, vignoble qui s'étend sur 1 200 hectares à l'Ouest du département du Gers, sur les premiers coteaux du Piémont Pyrénéen. Une de ces parcelles, située sur la commune de Sarragachies, est depuis 2013 inscrite aux Monuments Historiques, véritable reconnaissance du travail de préservation d'un patrimoine ancestral effectué par les vignerons. Faisons connaissance avec cet amoureux du terroir....

Eric, quelles sont vos origines, d'où venez-vous?
Je suis originaire du département du Gers, tout comme mes parents et mes grands-parents. ?J' ai grandi sur l'exploitation familiale de Pouydraguin.

Dans le métier que vous exercez au quotidien, qu'aimez-vous faire? Quels sont vos petits plaisirs?
Le travail de la vigne est d'abord celui d'une passion, qui nécessite rigueur et observations quotidiennes. Pour moi, les vendanges manuelles restent un moment privilégié, aboutissement du travail de toute une année. La qualité des Vins de Saint Mont tient en particulier à l'exigence des pratiques culturales au vignoble.
Mettre en place une parcelle de vigne reste un instant unique pour moi, lié à la réflexion en amont par le choix du terroir, du cépage… puis sa concrétisation par la plantation, début d'une histoire pérenne.

Quel est votre site patrimonial ou naturel préféré ?
Le département du Gers est une terre riche d'Histoire et de paysages. Parmi ses nombreux sites patrimoniaux , j'affectionne particulièrement celui de la Tour de Termes, au cœur de l'Appellation Saint Mont. J'y suis attaché depuis mon enfance.

Si je vous dis ''Le Gers est une terre d'équilibre entre l'homme et la nature'' ou « Le Gers est une terre de gourmandise'', à quoi pensez-vous ?
À travers la gourmandise, c'est toute une culture, un art de vivre qui s'exprime. La gastronomie gersoise est riche et variée en termes de produits (oie fermière, canard, porc noir, ail de Lomagne, vins...). L'envie de la partager et de la faire découvrir nous anime tout au long de l'année, notamment lors de nombreux festivals tel que Jazz In Marciac et de manifestations traditionnelles comme les Courses Landaises.

Si vous deviez qualifier le Gers en 3 mots, lesquels seraient-ils ?
– Festif
– Authentique
– Bien-vivre