Rencontre avec Aurélie Baylac, du Domaine du Grand Comté.

Dites-nous tout, quelle est la femme qui se cache derrière la vigneronne ?
Je suis née au Domaine. Après un Bac Economique et Social à Auch, direction Bordeaux, emblématique du vin Français à l'international, pour effectuer un BTS Technico-Commercial en alternance avec spécialisation « Boissons, Vins et Spiritueux ». Ma 3ème année se fera à la Dublin Business School, en Bachelor Business Management et Marketing. J'ai ensuite été embauchée en tant que Technico-Commerciale pour une Entreprise Irlandaise d'import et de distribution de produits alimentaires relativement haut de gamme pour les épiceries fines et restaurants. Il y a 4 ans, un triste évènement familial précipita mon retour. Aujourd'hui mon grand-père, mon père et moi relevons les défis ensemble avec la même détermination : de transmettre notre passion avec chaleur et bonne humeur !

En tant que femme, qu'est ce qui vous séduit le plus dans le Gers ?
Le BIEN VIVRE ET LE BON VIVRE ! Le Gers est un département Simple & Authentique qui ne demande qu'à se dynamiser. Il y a une forte identité très attachée à notre terroir.

Si vous étiez un vin, lequel seriez-vous ?
Le « Terra Gasconha » : le tout 1er vin que j'ai vinifié dès mon arrivée au Grand Comté. À notre image : au 1er regard : Noir & Puissant. Le Gersois peut être distant, sur la retenue.(conseil de dégustation : l'ouvrir 1h avant de le déguster).
Puis lentement il va s'ouvrir… légèrement se réchauffer (servir à température ambiante). Il va totalement changer et se révéler, sa couleur rubis et sa rondeur en bouche…C'est un vin rouge de caractère & généreux... que je vous invite à découvrir !

Et pour l'accompagner quelle gourmandise vous ferait chavirer ?
Du tac au tac ! Un immense plateau de Fromage !

Quel Grand Cru rêveriez-vous de goûter ?
La simple découverte d'infiniment petits vignerons passionnés vaut tous les grands crus rassemblés !

Et pour terminer, si vous aviez un petit message à faire passer à Bacchus, ce serait....
MERCI !