LES CROUSTADES D'ISABELLE

C'est à Courties, à quelques kilomètres de Marciac qu'Isabelle a installé son atelier de fabrication artisanale de croustades. C'est sous l'oeil attentif de sa grand-mère que, depuis son plus jeune âge, Isabelle a acquis la technique de la fabrication de la croustade, cette pâte étalée à la main qui devient alors fine comme du papier à cigarette.. Réservant ses douceurs pour sa famille et amis, c'est la rencontre avec Jacques Faussat, chef étoilé à Paris et natif du Gers, qui l'a incitée à créer son atelier et proposer des démonstrations... pour notre plus grand bonheur !