DÉGUSTATION SPÉCIAL JAPON

Ce samedi 30 novembre à 20h : exceptionnellement pas de concert au Bouche à Oreille mais un menu dégustation à la découverte de la cuisine japonaise ! Ce menu trouve son inspiration dans le travail des producteurs et productrices que nous avons rencontrés lors de nos derniers voyages au Japon. Mais aussi dans les produits que nous avons autour de nous : soja bio local, fermentations maison, légumes de nos maraîchers, poisson de petite pêche du Grau du Roi... Il ne s'agit pas pour nous de reproduire à l'identique des techniques de cuisine japonaise, nous n'avons pas cette prétention. Plutôt tenter, simplement et humblement, de s'inspirer de saveurs, de textures, d'ingrédients et de savoir-faire pour vous faire découvrir la complexité de cette cuisine si riche et subtile, en quête de la fameuse saveur "umami"... Les places sont limitées, pensez à réserver ! Tarif : 42€ / pers - 2 entrées / 1 plat / 2 desserts... et quelques surprises.