MENU SAINT-SYLVESTRE AU CANARD GOURMAND

Le restaurant le Canard Gourmand vous propose pour le réveillon de la Saint-Sylvestre un menu dégustation , à 99€, hors boisson, sur réservation. 

Coupe de Champagne & Trilogie de Noix de Pétoncles

Tartare de Langoustines dans un Cannelloni d'Ananas à la Folle Blanche,
Litchi & Citron Caviar

Crépinette de Pieds de Cochon Farcie au Foie Gras de Canard, Crème de
 Moutarde à l'Ail Noir Bio du Gers

Filet de Bar de Ligne Grillé, Mousseline de Cerfeuil Tubéreux, Beurre Blanc
au Yuzu & Chips de Noir de Bigorre Aop

Granité au Cordialor & Écorces d'Oranges Confites

Filet de Canette Grillée, Sauce aux Myrtilles & Écrasée de Pommes
de Terre Fumées aux Aiguilles de Pin

Ganache Montée au Chocolat Noir Abinao 85 %, Sablé au Thé Noir et
Poivre de Jamaïque, Tuile Craquante

Dôme Croustillant, Carpaccio de Pommes Kissabel, Mousse Poire Williams
& Crémeux aux Pralines Roses

Café & Mignardises