MARCHÉ AU GRAS DU DIMANCHE, "GRASSE MATINEE"

Dans le Gers, cœur de la Gascogne et du Sud-Ouest, « l'oie n'est pas un jeu ». Avec son congénère le canard, elle fait partie du paysage gersois. Son implantation remonte à l'Antiquité, et les Romains connaissaient déjà l'existence du foie gras... Preuve que ce produit, festif par excellence, a trouvé sa place sur nos tables en toutes circonstances et ce depuis très longtemps. Venez découvrir ces produits nobles que sont les foies gras d'oies et de canards, accompagnés de délicieuses carcasses qui donneront de beaux confits, magrets, aiguillettes, gésiers etc... C'est l'exemple type d'un séjour gourmand à la campagne. Les marchés au gras de Gimont ont lieu entre novembre et mars et sont organisés sur le principe de la vente directe du producteur au consommateur. Qualité de la production, élevage traditionnel en petits volumes, fraîcheur des produits et hygiène, sont les points forts de ces différents marchés. Le marché dit « aux carcasses », propose des produits issus d'oies et de canards entiers permettant de réaliser des confits, des magrets et des aiguillettes. Le marché dit « au gras », propose une vente de foie gras frais entier d'oie ou de canard. Les cuisiniers seront ravis puisqu'un service de découpe est proposé sur place pour faciliter le transport et la préparation de ces délicieux mets. A Gimont, vous avez rendez-vous : « La Grasse matinée » à partir de 10 heures : marché aux carcasses et marché au foie gras.