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LES DÉCADES GASTRONOMIQUES AU PUITS SAINT JACQUES

LE PUITS SAINT JACQUES
Avenue Victor Capoul
32600 - Pujaudran


Tél : +33 (0)5 62 07 41 11

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LES DÉCADES GASTRONOMIQUES AU PUITS SAINT JACQUES

Du 20 octobre 2022 au 30 décembre 2022
Comme chaque année, le Chef William Candelon au commande du restaurant doublement étoilé Le Puits Saint Jacques et neveu du Chef Bernard Bach, reprend les emblématiques Décades Gastronomiques. Evènement attendu de tous nos fidèles clients, cette année le Chef William Candelon et son équipe reçoivent le Chef étoilé Jean Luc Tartarin et le Chef Cyril Lutton. Jusqu'au 23 novembre 2022, menu à 4 mains des chefs Lutton et Candelon : Transparence d'huitres et tartare de saint jacques au foie gras poêlé, crème tiède de cresson, huile de citron caviar - La raviole d'araignée de mer, sa bisque safranée et nepita, huile verte - La lotte rôtie, farce fine de cèpes et encornets, Butternut, jus de volaille à l'encre, sabayon cèpes café - Le filet de veau en croûte d'herbes du maquis, storzapretti et jus infusé au myrte - Le froissé de mangue et clémentine textures de noisette, glace mangue yuzu - Biscuit moelleux à la châtaigne, coing rôti et en sorbet, mousse au miel de châtaignier AOP de Pierre Carli. Tarif : 145¤ hors boissons - 60¤ l'accord vins. À partir du 24 novembre, menu normand du Chef Jean Luc Tartarin : Consommé de homard en demie gelée, sommités de choux fleurs, crème battue, caviar et râpé de combawa et chocolat blanc - Grosse langoustine léchée par la braise de romarin, cappuccino à l'encre de seiche - Turbot poché à l'huile d'olive et laqué d'un jus de bourride de poissons concentré, bouchots poudrées de curry, pressé d'épinards aux algues - Pigeonneau à la "Rouennaise", cube rôti d'andouille de Vire, pommes soufflées - Millefeuille à la flouve odorante - Chocolat noir, ail noir Aomori, grenade et cristalline de de sucre. Tarif : 155¤ hors boisson - 60¤ l'accord vins. Réservation en ligne ou par téléphone
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ouverture

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tarifs

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Adulte ( Menu normand ) - de 155 euro(s) à 215 euro(s)

Adulte ( Menu 4 mains ) - de 145 euro(s) à 205 euro(s)

Mode de paiement

Carte bancaire
Chèque
Espèce
Eurocard Mastercard
Visa

prestations

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