LA CHEVRE ET LE CHOU

La Chèvre et le Chou est une petite ferme familiale installée sur les coteaux de la commune de Laas, au c½ur de la petite région de l’Astarac. Ici, au lieu-dit Meliet, Marie et Fabrice – en équipe, au travail comme dans la vie – élevons une soixantaine de chèvres alpines, dont nous transformons le lait en fromages. Nos pratiques respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et notre ferme est labellisée « Bio ». Autour de la bergerie et de la fromagerie nous disposons de 13 ha de prairies. Elles sont pâturées par les chèvres de février à décembre, petit parc après petit parc.Plus loin, nous valorisons 8 ha en prairie temporaire et céréales à destination du troupeau. Nous achetons également du foin et des céréales bio pour compléter l’alimentation du troupeau. Ces ressources proviennent de producteurs installés dans un rayon de 30 km.La Chèvre et le Chou est une petite ferme familiale installée sur les coteaux de la commune de Laas, au c½ur de la petite région de l’Astarac. Ici, au lieu-dit Meliet, Marie et Fabrice – en équipe, au travail comme dans la vie – élevons une soixantaine de chèvres alpines, dont nous transformons le lait en fromages. Nos pratiques respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et notre ferme est labellisée « Bio ». Autour de la bergerie et de la fromagerie nous disposons de 13 ha de prairies. Elles sont pâturées par les chèvres de février à décembre, petit parc après petit parc.Plus loin, nous valorisons 8 ha en prairie temporaire et céréales à destination du troupeau. Nous achetons également du foin et des céréales bio pour compléter l’alimentation du troupeau. Ces ressources proviennent de producteurs installés dans un rayon de 30 km. Nous vous accueillons du lundi au samedi de 16h à 19h. Un appel téléphonique avant votre passage évitera toute déconvenue. Il nous arrive d’être absents en fin d’après-midi ! Sur rendez-vous (et de bonne heure !) vous pouvez participer à la matinée du chevrier (traite et fabrication du fromage).