Passionnée et engagée, Séverine vous invite à découvrir son Gers en mode "Slow" !
Testé pour vous par Séverine Pailhès
Je suis Séverine Pailhès, cheffe au bistrot culturel le Bouche à Oreille à Simorre, que nous avons créé avec mon mari Arthur. Je vous partage mes bonnes adresses pour un week-end de découvertes et de gourmandises dans le Gers en mode "Slow". Plaisir garanti !
Toute l'année
Arrats et Saves
Direction Simorre, au Sud-Est du Gers ! Je vous emmène à la découverte de notre café culturel à la gastronomie engagé, le Bouche à Oreille ! Venez vivre avec nous des moments de partage et de convivialité uniques, où se mêlent tradition locale et art culinaire à la Gersoise.
Au cœur de toutes nos préparations, nous utilisons des produits frais et locaux, issus de circuits courts. À la carte : des vins naturels et des plats constamment renouvelés, en fonction des récoltes potagères du jour. Une chose est sûre, vous ne serez pas déçus !
Situé au cœur du village, nous accueillons sur place aussi bien des familles, des anciens du village, de nouveaux habitants que des personnes installées à Simorre depuis quatre générations... ce qui en fait un véritable lieu de rencontre et d'échange. Notre engagement est d'essayer de maintenir cette précieuse mixité !
Le Bouche à Oreille porte le nom de « Bistrot culturel », et pour cause ! Tout au long de l'année, on assiste à des concerts, expositions, soirées belote... et à seulement quelques mètres du restaurant se révèle le potager du Bouche à Oreille, où l'on peut faire un tour à n'importe quelle heure de la journée. On trouve également un espace pour enfants et adolescents, que du bonheur !
Aujourd'hui, cuisiner va bien au-delà de simplement nourrir les gens : c'est aussi un acte social et écologique ! C'est pour cette raison que nous respectons des choses simples, telles que les saisons et la qualité des produits que nous proposons.
Notre engagement se traduit dans le choix de nos fournisseurs qui sont tous de petits producteurs locaux, bio pour la plupart, passionnés et passionnants ! Nous les connaissons tous, nos liens en sont d'autant plus privilégiés et nous travaillons vraiment main dans la main.
Au quotidien, nous travaillons en fonction de ce que le jardin propose et de ce que les producteurs ont. On ramasse dans le potager les légumes et les herbes qui entreront dans le menu du jour.
Lancez-vous sur le chemin des orchidées, un parcours de randonnée pédestre vers les hautes collines de l'Astarac. Tout au long du chemin, au printemps, on trouve sur les sentiers de splendides orchidées sauvages ! En entrant au village de Simorre, on découvre avec admiration la vallée de la Lauze, le musée Paysan d'Emile ainsi que l'église abbatiale Notre-Dame, un bel édifice aux allures de forteresse.
C'est dans la forêt domaniale de Saint-Elix que l'on décèle une œuvre unique de land art, réalisée par l'artiste japonais de renommée internationale Teruhisa Suzuki. On vous invite à venir prendre le temps de faire une pause, et d'admirer cette imposante création de branchages tressés, symbolisant un cyclone, prisonnier de la forêt. Une œuvre contemporaine d’extérieur qui entremêle nature et art.
Besoin d'air ? On vous emmène en balade ! Rendez-vous au parking du foirail à Simorre, nous prenons le sentier à p'Art, un sentier de 4 km en pleine nature sur le thème de l'art. Nous cheminons en adoptant un regard attentif aux créations artistiques de l'artiste Coline Vergez. C'est en collaboration avec six autres artistes, que Coline a réalisé ses oeuvres, en utilisant uniquement des matériaux durables et de récupération !
Envie de découvrir comment est né le Bouche à Oreille ? Séverine nous en dit davantage sur sa philosophie. Elle nous confie également une anecdote ainsi que son coup de cœur Gersois !
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