ÉLEVAGE GRAU

Nous avons eu le privilège d'intégrer en 2009 la filière d'élevage « Porc Noir de Bigorre », véritable aventure organisant la sauvegarde et la promotion de cette précieuse race. Menacée d'extinction dans les années 80 avec l'industrialisation de l'agriculture, l'enjeu était alors de réussir le pari de positionner les produits issus du porc Noir de Bigorre et notamment le jambon, parmi les plus grands produits européens. Pari tenu ! Aujourd'hui reconnus par les plus fins gastronomes, la viande et le jambon de porc Noir de Bigorre sont actuellement en cours d'appellation AOC. Installés dans le Gers, nous élevons en plein air 150 porcs Noirs de Bigorre répartis sur 15 ha de prairies vallonnées et forêts de chênes. Nous avions alors à c½ur de vous faire découvrir son mode de vie et son goût unique !A deux pas de Saramon, Pierre et Julie Grau sont installés à Mongauzy, où ils élèvent en plein air 150 porcs Noirs de Bigorre. Répartis sur 15 ha de prairies vallonnées et forêts de chênes, les propriétaires auront à coeur de vous faire découvrir le mode de vie des animaux en mettant à votre disposition 3 formules de visites différentes : - la formule classique, idéale pour les visites en famille. D'une durée d'1h30 vous pourrez vous promenez librement dans la ferme et terminer la visite par une dégustation gratuite. - la formule évasion, idéale pour les curieux vous invitera à une visite guidée et animée de la ferme suivie d'une dégustation gratuite - durée 2h30 - la formule complète, idéale pour tous les gourmands vous propose une visite animée du grand élevage complétée par un apéritif tapas - durée : 3h environ. Profitez de ces visites pour découvrir le goût unique du porc de Noir de Bigorre AOC et déguster : jambon, saucisson, pâté, ventrèche, terrine, boudin, rillettes, viande fraiche et autres bons produits. Formule tapas à partir de 10 personnes.