DOMAINE MONBLANC

Sur le domaine familial, je produis des vins en AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh ainsi que certaines cuvées plus atypiques.

 

De part la situation géographique, il m’a paru comme une évidence de pratiquer la sélecion parcellaire, afin d’exprimer les différentes facettes que nous offrent le Tannat et le Manseng, nos cépages rois. J’ai aussi choisi, par conviction, de conduire le vignoble en Agriculture Biologique, plus respectueuse de la plante, de l’homme et de son environnement.

Dans la cave, je me suis fixé comme ligne directive : la préservation du fruit. Pour la suivre au mieux, j’utilise une diversité de méthodes de vinification et d’élevage adaptée à chaque parcelle.