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DOMAINE DE GUILLAMAN

Situé à Gondrin, près d'Éauze, sur les coteaux du Gers, le Domaine de Guillaman est une propriété viticole appartenant à la famille Ferret depuis 6 générations. La passion de la vigne est celle de la famille ; Dominique reçoit de son grand-père sa ferveur pour la vigne sur un domaine entièrement destiné à l’élaboration de l'Armagnac. Il reprend l’exploitation dès son plus jeune âge et décide de changer de cap en optant pour l’élaboration de vins blancs de qualité, des vins Côtes de Gascogne. Pendant plus de 10 années, le vigneron restructure entièrement le vignoble existant de 15 hectares, agrandit son vignoble et rénove le chai de vinification. Aujourd'hui de 115 hectares, le vignoble se nourrit de la richesse d’une terre argileuse, plantée sur une roche mère calcaire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une bonne maturité du raisin. L’encépagement est axé sur les cépages blancs. Colombard, Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon, Gros Manseng et Petit Manseng, constituent 85% du vignoble. Les 15% restants sont destinés à l’élaboration de vins rosés et rouge avec les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot.

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