Portraits, Elles & Ils font le Gers

gers

Philippe Fezas , portrait d'un(e) gersois(e)

DOMAINE DE CHIROULET

Armagnac
Avec plus de 150 ans d'expérience dans l'élaboration de vins de Pays des Côtes de Gascogne, Armagnac et Floc de Gascogne, ce sont 4 générations qui se sont succédées sur le Domaine Chiroulet. Ce domaine, classé Vignobles & Découvertes, Les Bons Crus d'Artagnan®, vous proposent des crus d'exception, travaillés aujourd'hui par Philippe FEZAS, ingénieur agricole et œnologue dont nous faisons la connaissance dès à présent.

1) Quelles sont vos origines ? D'où venez-vous?

Nos racines sont en Gascogne depuis 4 générations. Pour tout vous dire, l'histoire de la famille FEZAS remonte à 1893 et a débuté à Chiroulet.

2) Le Gers est une terre de gourmandise, à votre avis quel produit le représente le mieux ?


Pour moi, c'est le magret. C'est une viande qui nourrit l'homme en tant que plat principal et non en tant que plat d'agrément. Le goût est unique. Et c'est sans compter sur l'effet bénéfique de la graisse de canard sur la santé !
Le mariage est parfait avec les rouges de Chiroulet . Un jour un chef a dit « En Gascogne le Chiroulet sur le magret, ça devrait être obligatoire !... »

3) Dans le métier que vous exercez au quotidien, qu'aimez-vous faire ? Quels sont vos petits plaisirs?

Ils sont nombreux. M'échapper seul dans les vignes en écoutant la nature. Voir pousser la vigne au rythme des saisons, traverser la sérénité silencieuse de mon chai à barrique, voir le chai de vinification en pleine activité au cœur des vendanges...
Mais pour moi, il y a un instant magique qui sonne comme une « naissance » : assister à la mise en bouteille... qui sera suiiv par un autre de mes moments privilégiés : voir un client être heureux de boire mes vins.

4) Si vous deviez conseiller un de vos amis sur un festival, une animation, une fête locale ou traditionnelle du Gers, se serait lequel ou laquelle ?

Je lui conseillerai deux des festivals musicaux qui rythment le Gers : le festival de jazz « JAZZ IN MARCIAC » et le festival européen de BANDAS à Condom.

5) Si vous deviez qualifier le Gers en 3 mots, lesquels seraient-ils?

Mon Gers en 3 mots serait bucolique, joyeux, accueillant.

© Collection Tourisme Gers/CDT32/Gérard Vilminot
Domaine de Chiroulet
32100 Larrroque-sur-l'Osse
Téléphone : +33 (0)5 62 28 02 21
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