Gastronomie restauration Gers Comité Départemental Du Tourisme et des Loisirs du Gers


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Si le Gers, département rural, est connu dans toute la France,
c’est bien pour sa réputation gastronomique.

L’élevage du canard est la base des produits tels que le foie gras, le confit, le magret, les gésiers, le cou farci, les rillettes et pâtés…

Autant de délices qui garnissent les tables de fêtes.
La croustade aux pommes, ou pastis gascon, servi tiède et arrosé d’armagnac conclut le repas dominical.

N’oublions pas dans tout ça que le poulet fermier du Gers élevé au grain et en plein air sera rôti avec sa garniture de gousses d’ail entières et cuites dans leur peau : un vrai régal.

La culture de l’ail est surtout la spécialité du nord-est du département.
En été il ne faut surtout pas se priver des délicieux melons de Lectoure qui seront l’entrée rafraîchissante ou le dessert digestif.

Mais que boire avec tous ces mets succulents ?

Le Floc est l’apéritif gascon par excellence, léger et agréable, c’est la subtile alliance du jus de raisin à l’armagnac.

La tradition viticole du Gers est ancienne : en témoignent les motifs des
mosaïques de la villa gallo-romaine de Séviac et de la
grange du Mian…

Alors, un choix de vins vous sera proposé dans les Saint-Mont, Côtes de Gascogne, et dans les Madiran.

Enfin après le café, c’est un Armagnac que vous dégusterez, en appréciant peut-être les différences subtiles entre les trois appellations : Haut-Armagnac, Ténarèze et Bas-Armagnac.